المصدر: أوغندا
المعالجة: مجففة
السلالة: بارانيما
الارتفاع: 1700م
الإيحاءات (النكهات): مشمش، خوخ، شاي أسود، شوكولاتة داكنة
تزرع القهوة في بيئة مثالية في أوغندا بارتفاع 1700م فوق سطح البحر، وتتم معالجتها بطريقة مجففة لإبراز نكهات مشمش، خوخ، شاي أسود، شوكولاتة داكنة المتوازنة. يعتبر هذا المحصول من أجود أنواع القهوة في المنطقة لما يتميز به من قوام متزن وتوازن رائع بين الحموضة والحلاوة.
مناسبة لتحضيرات التقطير والإسبريسو
وصفات مقترحة:
التقطير حارة:
كمية القهوة: 20 جرام
كمية الماء: 300 مل
الوقت: 2:45
درجة الحرارة: 90 C
الخطوات: بعد مرحلة الترطيب، ثلاث صبات 86.6 مل، المجموع 300 مل.
التقطير باردة:
كمية القهوة: 23 جرام
الثلج: 175 جرام
كمية الماء: 310 مل
الوقت: 1:50
درجة الحرارة: 89 C
الخطوات: بعد مرحلة الترطيب
الصبة الاولى: 50مل
الصبة الثانية: 100مل
الصبة الثالثة: 160 مل
المجموع 310 مل.
