المصدر: أثيوبيا
المعالجة:
تجفيف
مطول
السلالة:
هيريليوم
الارتفاع:
2000م
الإيحاءات (النكهات): أناناس، مشمش، تين
تأتي
قهوة
هامبيلا
من
المرتفعات
الإثيوبية
على
ارتفاع
2000م،
حيث
تمنحها
البيئة
الجبلية
الباردة
والتجفيف
المطوّل
نكهات
فاكهية
واضحة
ومتوازنة.
تبرز
فيها
ملامح
الأناناس
والمشمش
والتين
بنعومة
عطرية
وقوام
لطيف،
مما
يجعلها
خيارًا
مميزًا
لمحبي
القهوة
الفاكهية
بتوازن
جميل
بين
الحلاوة
والحموضة.
مناسبة
لتحضيرات
التقطير
والإسبريسو
وصفات
مقترحة:
التقطير حارة:
كمية القهوة: 20 جرام
كمية الماء: 300 مل
الوقت: 2:45
درجة الحرارة: 90 C
الخطوات: بعد مرحلة الترطيب، ثلاث صبات 86.6 مل، المجموع 300 مل.
التقطير باردة:
كمية القهوة: 23 جرام
الثلج: 175 جرام
كمية الماء: 310 مل
الوقت: 1:50
درجة الحرارة: 89 C
الخطوات: بعد مرحلة الترطيب
الصبة الاولى: 50مل
الصبة الثانية: 100مل
الصبة الثالثة: 160 مل
المجموع 310 مل.
