المصدر: أثيوبيا
المعالجة: مجففة
السلالة: هيريليوم
الارتفاع: 2000م
الإيحاءات (النكهات): توت، ياسمين، مانجو، شاي أسود، زهري، ياسمين
تزرع القهوة في بيئة مثالية في أثيوبيا بارتفاع 2000م فوق سطح البحر، وتتم معالجتها بطريقة مجففة لإبراز نكهات توت، ياسمين، مانجو، شاي أسود، زهري، ياسمين المتوازنة. يعتبر هذا المحصول من أجود أنواع القهوة في المنطقة لما يتميز به من قوام متزن وتوازن رائع بين الحموضة والحلاوة.
مناسبة لتحضيرات التقطير والإسبريسو
وصفات مقترحة:
التقطير حارة:
كمية القهوة: 20 جرام
كمية الماء: 300 مل
الوقت: 2:45
درجة الحرارة: 90 C
الخطوات: بعد مرحلة الترطيب، ثلاث صبات 86.6 مل، المجموع 300 مل.
التقطير باردة:
كمية القهوة: 23 جرام
الثلج: 175 جرام
كمية الماء: 310 مل
الوقت: 1:50
درجة الحرارة: 89 C
الخطوات: بعد مرحلة الترطيب
الصبة الاولى: 50مل
الصبة الثانية: 100مل
الصبة الثالثة: 160 مل
المجموع 310 مل.
